قد تكون بذور السمسم صغيرة لكن لها العديد من الفوائد الصحية. يتم الحصول على هذه البذور من نبات السمسم وتعتبر من أقدم النباتات الزيتية في العالم. في بقية هذا القسم من موقع الويب فوائد، سوف تتعرفين على كل الأشياء التي تحتاجين لمعرفتها عن السمسم.
القيمة الغذائية للسمسم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من السمسم هي كالتالي:
- طاقة: 563 سعرة حرارية
- كربوهيدرات: 25 جرام
- ألياف: 16.8 جرام
- دهون: 43.3 جرام
- بروتين: 18.3
- كالسيوم: 1450 مجم
- حديد: 9.3 مجم
- فوسفور: 570 مجم
- نحاس: 2.29 مجم
- زنك: 12.20 مجم
حمية نباتية غنية بالبروتين:
السمسم مصدر جيد للبروتين النباتي وهو يغطي معظم خصائص هذه البذور، حيث تشكل الأحماض الأمينية عالية الجودة 20٪ منها. لذلك فإن بذور السمسم مثالية لإدراجها في نظام غذائي نباتي عالي البروتين. ما عليك سوى رش هذه البذور على السلطات او الخضروات او النودلز وتناولها.
زيادة امتصاص العناصر الغذائية:
قشور بذور السمسم هي مركبات مهمة لها نشاط مضاد للأكسدة وبالتالي تساعد على امتصاص فيتامين E والمواد الكيميائية النباتية الأخرى. بشكل عام، أنت بحاجة إلى الأحماض الدهنية لامتصاص الفيتامينات والمواد التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين د وأنواع عديدة من مضادات الأكسدة. علاوة على ذلك يمكن أن يساعدك تناول الدهون الصحية مثل بذور السمسم أو زيت السمسم أو زبدة السمسم مع الوجبات على امتصاص العناصر الغذائية واستخدامها بشكل أفضل.
يساعد في الوقاية من مرض السكري:
تحتوي بذور السمسم على المغنيسيوم والمواد المغذية الأخرى. بينما يمكن أن يمنع زيت السمسم مرض السكري ويحسن نسبة الجلوكوز في البلازما في مرض السكري شديد الحساسية. بالاضافة الى ان بذور السمسم تخفض ضغط الدم ايضاً:
أظهرت الدراسات التي أجريت على بذور السمسم أن زيت السمسم يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى مرضى السكري. ان هذه البذور غنية بالمغنيسيوم، وهو عنصر غذائي رئيسي للمساعدة في خفض ضغط الدم.
لقد اعتدنا على استخدام السمسم الأبيض للطهي، في حين يحتوي السمسم الأسود على المزيد من العناصر الغذائية.
حماية صحة القلب:
أظهرت الأبحاث أن الليغنين يساعد في تحسين حالة الدهون وهو فعال في تنظيم الكوليسترول وضغط الدم. يخفض الليغنين مصل الدم ومستويات الكوليسترول في الكبد بشكل طبيعي، وهذا هو السبب في أن الباحثين يعتبرون أحيانًا المواد الكيميائية الموجودة في بذور السمسم “عوامل نقص الكوليسترول في الدم”. لقد وجد أن تناول 50 جرامًا من مسحوق بذور السمسم لمدة خمسة أسابيع له آثار إيجابية على مستوى الكوليسترول الكلي وله حالة مضادات الأكسدة.
مساعدة صحة الكبد وعلاج الكبد الدهني:
تساعد المركبات الموجودة في السمسم على تحسين مرض الكبد الدهني. إذا كان كبدك دهنيًا، يمكنك إضافة السمسم إلى نظامك الغذائي، جنبًا إلى جنب مع ممارسة الرياضة والنظام الغذائي السليم، للاستفادة المثلى من خصائص هذه البذور في علاج الكبد الدهني.
تحسين الدورة الدموية:
علاوة على ذلك يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم في تحسين صحة الدورة الدموية. هذه البذور المدهشة يمكن أن تزيد من الدورة الدموية في جسمك. كما تعلمين فإن الدم يغذي الشعر، وبالتالي فإن تحسين الدورة الدموية تؤدي الى تحسين تغذية شعرك. إن تحسين الدورة الدموية ليس مفيدًا فقط لصحة الشعر وجماله، ولكن أيضًا لفروة الرأس.
صحة العين:
بناءً على الطب الصيني التقليدي، هناك علاقة قوية بين الأعضاء الداخلية والأجزاء الخارجية من الجسم مثل العينين والكبد.
يخزن الكبد الدم، ولأن فرعًا من قنوات الكبد يذهب إلى العين، فهو يساعد في إرسال الدم إلى العين ودعم وظيفتها.
السمسم الأسود مفيد للكبد لأنه يزيد من تدفق الدم إلى الكبد وبالتالي تغذي العينين. بينما تساعد الآثار العلاجية لهذه البذور المدهشة في علاج عدم وضوح الرؤية وجفاف العيون وتعبها.
علاج الاضطراب والقلق:
- تحتوي بذور السمسم على العديد من العناصر الغذائية التي لها خصائص مقللة للتوتر.
- علاوة على ذلك تعمل المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم كمضادات للتشنج من خلال تنظيم وظيفة العضلات مثل الانقباض والتوسع.
- الثيامين (فيتامين ب 1) له تأثير مهدئ يساعد الأعصاب على العمل بشكل صحيح، بينما يمكن أن يسبب نقص هذا الفيتامين تقلصات العضلات وتقلب المزاج والاكتئاب.
- التربتوفان هو حمض أميني أساسي يلعب دورًا في إنتاج مادة السيروتونين، وهو ناقل عصبي يقلل الألم وأنماط النوم والمزاج. علاوة على ذلك يمكن أن يؤدي عدم كفاية إنتاج ونقل السيروتونين في الدماغ إلى القلق والاكتئاب.
تساعد على حرق الدهون:
أحد خصائص السمسم هي حرق الدهون. من خلال إرسال الرسائل إلى الدماغ، تلعب الدهون دورًا في إفراز الهرمونات التي تجعلنا نشعر بالشبع. في الأساس، تزيد الدهون الصحية من حرق الدهون السيئة عن طريق تقليل هرمون الجريلي (هرمون الجوع). بينما بعض المركبات الكيميائية النباتية الموجودة في بذور السمسم والتي تعد جزئاً من الليغنين مفيدة لزيادة التمثيل الغذائي في الجسم وزيادة حرق الدهون. من ناحية اخرى أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن بذور السمسم يمكن أن تعمل كغذاء ممتاز لحرق الدهون لأن الليغنين الموجود فيه يقوي آليات الكبد المهمة.
علاوة على ذلك يمكن أن تزيد هذه المادة من حرق الدهون عن طريق زيادة نشاط إنزيمات الكبد المختلفة المسؤولة عن تكسير الأحماض الدهنية. هذا هو السبب في وجود العديد من المكملات الغذائية لحرق الدهون أو كمال الأجسام في السوق اليوم والتي تحتوي على مكونات نشطة مشتقة من بذور السمسم. بالطبع، من الأفضل دائمًا الاستفادة من مصادر الغذاء الطبيعية وتجنب الحبوب المصنعة التي يمكن أن تكون خطيرة في بعض الأحيان.
تعد إضافة الدهون المفيدة والصحية إلى النظام الغذائي، وخاصة الدهون النباتية مثل بذور الكتان وبذور عباد الشمس وغيرها، طريقة أساسية للتغلب على إدمان الحلويات وتقليل الشهية المفرطة ومحاربة الإفراط في تناول الطعام.
مفيد للأطفال:
عادة ما تظهر البثور على جلد الطفل، وخاصة الأجزاء المغطاة بالحفاضات بسبب حموضة الفضلات. بينما يستطيع زيت السمسم ان يحمي بشرة الطفل من هذه البثور. كما ان وضع هذا الزيت على الأنف والأذنين يمنع مسببات الأمراض الجلدية. بالاضافة الى انه قادر ايضاً على محاربة البشرة الجافة.
تقوية صحة العظام:
والأن لننتقل الى فوائد السمسم للعظام، يمكن التعرف على خصائص السمسم من خلال تناول حفنة منه يوميًا. حيث أن حفنة من هذه البذور تحتوي على كالسيوم أكثر من المقدار الموجود في كوب من الحليب. كما أن الكمية العالية من الزنك فيها تزيد من كثافة العظام وصحتها. تحتوي بذور السمسم على كمية كبيرة من المعادن الأساسية مثل الفوسفور والزنك والكالسيوم.
الاستهلاك المعتدل لهذه البذور الرائعة على أساس منتظم يمكن أن يمنع نقص المعادن المفيدة لصحة العظام. كما يوصى به لمن يعانون من أمراض العظام مثل هشاشة العظام.
تحسين الهضم:
بذور السمسم لها القدرة على تقليل الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. تحتوي بذور السمسم على قدر كبير من الألياف، وهي مهمة جدًا لعملية الهضم الصحية لأنها تساعد في التخلص من الفضلات وتسهل انتقالها عبر القولون. بهذه الطريقة، تمنع الألياف انسداد الأمعاء.
كما أنه يحافظ على صحة القولون أو الأمعاء الغليظة ويقلل من احتمالية الإصابة بمشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي والسرطان.
بالاضافة الى ذلك فان تحسن الهضم يعد ايضاً من فوائد السمسم لزيادة الوزن، وذلك ببساطة لأن الهضم الجيد يساعدك في الحفاظ على وزنك في المستوى المطلوب وتجنب العديد من الامراض المرتبطة به.
السمسم لخفض ضغط الدم:
في هذه الأيام يعد ارتفاع ضغط الدم مشكلة صحية شائعة جدًا بين الرجال والنساء في مختلف الفئات العمرية. أظهرت الدراسات أنه يمكن خفض ضغط الدم المرتفع عن طريق استخدام زيت السمسم. حيث يساعد المغنيسيوم الموجود في هذا الزيت على خفض ضغط الدم.
علاوة على ذلك يمكن أن تساعد المجموعة الواسعة من المعادن والفيتامينات الموجودة في هذا الزيت في تقوية جهاز المناعة لديك. حيث تساعد مضادات الأكسدة والمغذيات الموجودة في السمسم الجسم على محاربة العناصر المسببة للسرطان. من المعروف ايضاً أن الفيتات الموجود في السمسم له خصائص مضادة للسرطان.
من ناحية اخرى فان هذه الخاصية تعد ايضاً من فوائد السمسم للرجال، فهي تزيد القدرة الجنسية لديهم عن طريق ضبط ضغط الدم. اذا اردت معرفة المزيد عن فوائد زيت السمسم للجنس وكيفية استعماله، فقد اعددنا لك مقالة خاصة للمشاكل الجنسية والتي يمكنك قرائتها في موقع اي مجلة.
مناسب لخفض الكوليسترول:
السمسم الأسود مفيد في خفض مستويات الكوليسترول. تحتوي هذه البذرة على مادتين تسمى سيسامين وسيسامولين، والتي تنتمي إلى مجموعة من الألياف تسمى ليغنين، هذه المركب له تأثير على خفض الكوليسترول لأنه غني بالألياف الغذائية.
يحتوي السمسم الأسود على مركبات نباتية تسمى فيتوستيرول، والتي لها هيكل مشابه لتركيب الكوليسترول. لا يؤدي استهلاك هذه البذور إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم فحسب، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. علاوة على ذلك تحتوي بذور السمسم على أعلى كمية من مادة الفيتوسترولس بين البذور والمكسرات.
تنظيم الهرمونات:
بعد ان تحدثنا عن فوائد السمسم للجنس، فقد حان الوقت لنتحدث قليلاً عن فوائد السمسم للنساء، تشير الأبحاث إلى أن السمسم يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على إنتاج الهرمونات الجنسية لأنه يؤدي إلى تحسين التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية، وخاصة عند النساء بعد سن اليأس. حيث أظهرت دراسة نُشرت نتائجها في مجلة التغذية أن لهضم السمسم تأثير إيجابي على نسبة الدهون في الدم وحالة مضادات الأكسدة لدى النساء البالغات، مما يؤثر بشكل إيجابي على الهرمونات الجنسية. السيسامين هو أحد أنواع الليغنين الموجودة في السمسم، يتم تحويله إلى إنتيرولاكتون بواسطة البكتيريا المعوية، وهو مركب نباتي مع نشاط استروجين عالي. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي السيسامين إلى نشاط التمثيل الغذائي المعوي، والذي يشبه نفس النشاط الموجود في قشور بذور الكتان.
في هذا البحث، استهلكت 26 امرأة بعد سن اليأس 50 جرامًا من مسحوق بذور السمسم يوميًا خلال فترة خمسة أسابيع، وتم فحص تأثير هذه البذور على الهرمونات الجنسية وأكسدتها ومستويات الدهون فيها. بعد 5 أسابيع، لوحظ تحسن في ارتباط الهرمونات الجنسية في الدم لديهن، وكذلك انخفض مستوى كوليسترول الكلي لديهن وتحسنت أيضًا حالة مضادات الأكسدة في أجسامهن. تعتبر بذور السمسم أيضًا غذاءً رائعًا للحمل الصحي نظرًا لكونها غنية بالعناصر الغذائية المهمة والبروتينات والدهون.
اذا اردت معرفة المزيد حول خصائص هذه البذور للمرأة فاننا ننصحك ان تقرئي مقالة فوائد السمسم للرحم والمبايض في موقع اي مجلة.
فوائد السمسم للبشرة
واقي طبيعي للشمس:
تحتوي بذور السمسم بشكل طبيعي على فيتامين اي، وهو يعمل كواقي طبيعي للشمس. لذلك، بالإضافة إلى ترطيب البشرة، فإن زيت هذه البذور تحمي بشرتك من الآثار الضارة لأشعة الشمس. تعد هذه الخاصية ايضاً من فوائد السمسم للمرأة، فهي اكثر شخص تهتم ببشرتها.
لها خصائص مضادة للالتهابات:
من فوائد السمسم الابيض يمكننا ان نذكر خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات، لذلك فهو مفيد جدًا في إزالة البقع الجلدية وحب الشباب والبثور الجلدية خاصة على بشرة الوجه.
محاربة جفاف الجلد:
جعلت الأحماض الدهنية الموجودة في بذور السمسم زيت السمسم مرطبًا ممتازًا للبشرة. إذا كانت بشرتك جافة، يمكن أن يكون زيت هذه البذور أفضل صديق لبشرتك ويوفر الرطوبة التي تحتاجينها.
فوائد السمسم للشعر
تعتبر صحة ونضارة الشعر من أهم الأمور التي تؤثر على نضارة وجمال وجهك. إذا كنت تبحثين عن مادة طبيعية وخاصة لتقوية وتجديد شباب شعرك، فلا تهملي خواص السمسم للشعر. بالإضافة إلى البشرة، فإن فوائد هذه البذور للشعر كثيرة، وهي جاهزة لخدمة شعرك! أهم خصائص السمسم للشعر هي ما يلي:
تعزيز نمو الشعر:
السمسم والزيت المستخرج منه غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، في حين يؤدي نقص هذه الأحماض الدهنية إلى تساقط الشعر. يعمل تدليك الشعر بهذا الزيت على زيادة الدورة الدموية وفي غضون فترة زمنية قصيرة سينمو شعرك مرة أخرى، وهي تعد من أهم خصائص هذه البذور للشعر.
منع الشيب المبكر للشعر:
محاربة الشعر الأبيض هي إحدى خصائص السمسم للشعر. حيث ان زيت هذه البذور لها خصائص تجعل الشعر داكناً، مما يؤدي الى منع شيب الشعر المبكر. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في السمسم تساعد في محاربة الشعر الرمادي. ولكي يحافظ شعرك على لونه الطبيعي، لا تنسي استخدام زيت السمسم بانتظام والاستفادة الكاملة من فوائده للشعر.
محاربة قشرة الرأس:
إذا كنت تعانين من قشرة الرأس وحكة فروة الرأس، فلا تهملي زيت السمسم. يحتوي هذا الزيت على خصائص مضادة للبكتيريا ويمنع الالتهابات الفطرية عن طريق منع قشرة الرأس ومشاكل الشعر الأخرى.
كيف نأكل السمسم؟
- يستخدم السمسم الأسود نيئاً والبني محمصاً لتحضير مختلف أنواع توابل السلطة، والطحينة، والحلاوة الطحينية.
- تستخدم بذور السمسم ايضاً لتحضير وتزيين جميع أنواع الخبز والكيك والحلويات والزبادي
- كما انها تستخدم في السلطة والحمص والبابا غنوج ويخنة البطاطس والأطعمة النباتية والآيس كريم والسموثي والعصائر.
- بالاضافة الى ذلك فان صنع زيت السمسم يعد من الاستخدامات الاخرى لهذه البذور.
الأعراض الجانبية والحساسية الناتجة عن الاستهلاك المفرط للسمسم:
مثل الأطعمة الأخرى، يجب تناول بذور السمسم باعتدال، فقد يتسبب استهلاك الكثير منها في حدوث بعض المشكلات التي سوف تتعرفين عليها فيما يلي:
- مشاكل الأمعاء والقولون
- الحساسية
- زيادة مستويات السكر في الدم
- عدوى الجلد
- إجهاض
- تساقط الشعر
- سرطان الثدي
- وزن الجسم غير الصحي
بشكل عام، إذا كنت تعانين من حساسية تجاه بعض أنواع المكسرات، فتأكدي من استشارة طبيبك قبل تناول او استخدام السمسم. وبهذا نتمنى ان تكوني قد علمت ما هي فوائد السمسم للصحة والجسم وان تكوني قد استفدت منه خير استفادة.
