يحتوي البروكلي على العديد من الخصائص للجسم ولهذا يجب أن تدرجيه في نظامك الغذائي. البروكلي مهم لأمراض الكلى والقلب وصحة العين والعظام والأسنان وتقوية جهاز المناعة وما إلى ذلك. سبب أهمية البروكلي هو قيمته الغذائية العالية. فهو يحتوي على فيتامين سي وفيتامين ك وفيتامين اي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والسيلينيوم وبعض الأحماض الأمينية، لذلك فهو مهم جدًا لصحة الناس. في بقية هذا القسم من موقع الويب فوائد، سوف تتعلمين كل ما يجب أن تعرفيه حول البروكلي.
القيمة الغذائية للبروكلي
- يحتوي كل 100 جرام من البروكلي على:
- طاقة: 35 سعرة حرارية
- بروتين: 1.18 جرام
- إجمالي الدهون: 0 جرام
- كربوهيدرات: 4.71 جرام
- ألياف: 2.4 جرام
- سكر: 2.35 جرام
- كالسيوم: 24 مجم
- صوديوم: 24 مجم
- فيتامين سي: 35.3 مجم
يساعد على تقوية جهاز المناعة
جهاز المناعة معقد ويتطلب العديد من العناصر الغذائية ليعمل بشكل صحيح.
يمكن القول إن فيتامين سي هو العنصر الغذائي الأكثر أهمية لوظيفة الجهاز المناعي والبروكلي هو احد الخضار المليئة به.
تظهر الأبحاث أن فيتامين سي يلعب دورًا في كل من الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة. يبدو أن تناول 100-200 مجم من فيتامين سي يوميًا كافٍ للوقاية من بعض الالتهابات.
يوفر نصف كوب (78 جرام) من البروكلي المطبوخ 84٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي.
قد يساعد في صحة الفم
يحتوي البروكلي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بعضها يدعم صحة الفم والأسنان ويمنع أمراض الأسنان.
يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لفيتامين C والكالسيوم، وهما عنصران مغذيان مرتبطان بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض اللثة.
قد يلعب الكايمبفيرول، وهو فلافونويد موجود في البروكلي، دورًا أيضًا في الوقاية من التهاب اللثة.
تشير الأبحاث الإضافية إلى أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم.
تدعي بعض المصادر أن تناول البروكلي النيء يمكن أن يزيل البلاك و يبيض أسنانك. ومع ذلك لا توجد بيانات علمية دقيقة لإثبات ذلك.
بشكل عام هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم دور هذه الخضرة في الحفاظ على صحة الفم بشكل أفضل.
فوائد البروكلي للرجال
هل تعلمين شيئاً عن فوائد البروكلي للرجال؟ يجب أن يكون الرجال سعداء بوجود حمض الفوليك في البروكلي. وفقًا لدراسة إسبانية، فإن زيادة تناول حمض الفوليك يمكن أن يزيد من إنتاج السائل المنوي، مما يؤدي بدوره إلى تحسين النشوة والخصوبة. علاوة على ذلك يزيد فيتامين أ الموجود في هذه الخضرة من قدرة الحيوانات المنوية. تم العثور على ان البروكلي يساعد أيضًا في منع سرطان البروستاتا وسرطان المثانة، وهما أكثر شيوعًا بين الرجال ثلاث مرات من النساء.
قد يساعد في صحة العظام والمفاصل
تدعم العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي صحة العظام وقد تمنع الاضطرابات المرتبطة بالعظام.
تعتبر هذه الخضرة مصدرًا جيدًا لفيتامين K والكالسيوم، وهما عنصران حيويان للحفاظ على عظام قوية وصحية.
كما أنه يحتوي على الفوسفور والزنك والفيتامينات A و C الضرورية لصحة العظام.
تشير دراسة معملية إلى أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يساعد في منع التهاب المفاصل. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لاستخلاص استنتاجات قاطعة حول هذا الموضوع.
يقلل من الإمساك
البروكلي غني بالألياف ومضادات الأكسدة وكلاهما قد يدعم وظيفة الأمعاء الصحية وصحة الجهاز الهضمي.
يعد انتظام الأمعاء وتكوين مجتمع قوي من البكتيريا الصحية في الأمعاء الغليظة مكونين حيويين لصحة الجهاز الهضمي. قد يلعب تناول الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة، مثل البروكلي دورًا في الحفاظ على وظيفة الأمعاء الصحية.
أظهرت دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي يحتوي على البروكلي انخفاضاً في التهاب القولون بالإضافة إلى التغييرات الإيجابية في بكتيريا الأمعاء.
كما وجدت دراسة بشرية حديثة أن الأشخاص الذين تناولوا هذه الخضرة لديهم حركة أمعاء أكثر سلاسة من الأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك.
على الرغم من أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم تأثيرات البروكلي على صحة الجهاز الهضمي بشكل أفضل.
قد يساعد في تقليل الالتهاب
يحتوي البروكلي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي ثبت أنها تقلل الالتهاب في أنسجة الجسم.
من المفترض أن المركبات المتعددة تعمل بشكل تآزري لدعم هذا التأثير، على الرغم من أن بعضها يعمل بشكل فردي.
حيث اظهر الكايمبفيرول الموجود في البروكلي، ان لديه قدرة قوية مضادة للالتهابات في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار.
علاوة على ذلك وجدت دراسة بشرية صغيرة للمدخنين أن تناول البروكلي يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في علامات الالتهاب.
في حين أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الابحاث لفهم تأثير استهلاك البروكلي على الالتهاب لدى البشر بشكل أفضل.
قد يساعد في إبطاء عملية الشيخوخة
تنتسب عملية الشيخوخة إلى حد كبير إلى الإجهاد التأكسدي وانخفاض وظيفة التمثيل الغذائي في جسمك.
على الرغم من أن الشيخوخة عملية طبيعية حتمية، إلا أنه هناك اعتقاد يقول أن جودة النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في تحديد التعبير الجيني وتطور الأمراض المرتبطة بالعمر.
تظهر الأبحاث أن السلفورافان، وهو مركب موجود في البروكلي قد يكون لديه القدرة على إبطاء العملية الكيميائية الحيوية للشيخوخة عن طريق زيادة التعبير عن الجينات المضادة للأكسدة.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد علاقة السبب والنتيجة بين استهلاك البروكلي وتأثيره على عملية الشيخوخة.
انه يدعم الحمل الصحي
أثناء الحمل، يحتاج جسمك إلى الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات لدعم الطفل والأم.
البروكلي مصدر جيد لفيتامين B9 (حمض الفوليك).
حمض الفوليك عنصر غذائي أساسي لنمو دماغ الجنين والحبل الشوكي. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل البروكلي في صحة الحمل.
بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول البروكلي من قبل الأم قد يدعم النمو المعرفي الصحي للطفل.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم أفضل للكيفية التي يمكن بها للبروكلي ومركباته النشطة بيولوجيًا أن تدعم نتائج الحمل الصحية.
خصائص البروكلي للجهاز الهضمي
تحتوي هذه الخضرة على الكثير من الألياف، ولهذا السبب يمكن ذكر خصائصها للوقاية من الإمساك وأيضًا المساعدة في حل اضطرابات المعدة. كما أن وجود المغنيسيوم والفيتامينات الأخرى يقلل أيضًا من التهابات الأنسجة والمعدة المختلفة، مما يساعد على تقليل حموضة المعدة ويسهل هضم الطعام وامتصاصه.
فوائد البروكلي للكلى
للاجابة على سؤال ما هي فوائد البروكلي للكلى، فيجب ان نخبرك ان هذه الخضرة تساعد على إزالة السموم من الجسم ويمكنها إزالة حمض البوليك واليوريا من الجسم وهي فعالة في علاج الدمامل والحكة والنقرس والروماتيزم و الإكزيما وتصلب الجلد. كما انها تمنع تكوين حصوات الكلى عن طريق التخلص من المواد السامة من الجسم. لهذا السبب يعتبر البروكلي مفيدًا جدًا للكلى.
قد يساعد البروكلي في الوقاية من السرطان
تشمل عائلة البروكلي، القرنبيط واللفت وبراعم بروكسل والملفوف. تحتوي هذه المجموعة من النباتات على مركبات طبيعية تتعلق بالوقاية من السرطانة، كما أن قدرتها على تحييد المواد المسرطنة ومنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها عالية جدًا.
فوائد البروكلي لصحة الدماغ
تم ربط بعض العناصر الغذائية والمواد الطبيعية النشطة بيولوجيًا في البروكلي بوظيفة الدماغ والأنسجة العصبية السليمة، وعلى وجه الخصوص الحماية من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
البروكلي مطهر طبيعي للسموم
تظهر الأبحاث أن المركبات الطبيعية الموجودة في البروكلي تعمل مثل مزيلات السموم، مما يعني أنها تساعد في تعطيل المواد الكيميائية الضارة أو طردها من الجسم.
خفض نسبة الكوليسترول في الدم
يساعد الكوليسترول في إنتاج الأحماض الصفراوية وبعض الهرمونات. لكن الزيادة غير الطبيعية في الدم يمكن أن تسهم أيضًا في حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت الأبحاث التي أجريت على خصائص البروكلي أن المركبات الموجودة في هذه الخضرة تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
يقوي الجسم
فيتامين سي الموجود في هذه الخضرة يحارب نزلات البرد او الزكام. كما ان محتواه العالي من الحديد يعمل على الوقاية من فقر الدم.
يقوي البروكلي جهاز المناعة لدينا لاحتوائه على الكالسيوم وبيتا كاروتين والزنك والسيلينيوم، وكلها مفيدة لمقاومة الجسم. كما يوصى بهذه الخضرة بشدة لمرضى السكر لأنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان وسكر منخفض.
طريقة استخدام البروكلي
كما قلنا سابقًا، يمكن تناول البروكلي نيئًا في السلطات أو مطهوًا على البخار أو مقليًا في الزيت. في الدول الأوروبية التي تزرع البروكلي بطريقة طبيعية، من الضروري وضعها في محلول الماء والملح لفترة من الوقت قبل استهلاكه حتى يتم تدمير الحشرات الصغيرة الخاصة بهذا النبات وإخراجها منها. ومع ذلك فإن هذا أقل شيوعًا في البروكلي الغير عضوي، ولكن من الأفضل نقعه في الماء المالح أو غليه قبل تناوله للتأكد من عدم وجود الحشرات فيها.
فيما يتعلق بطريقة طهي البروكلي فيمكنك استخدام هذه الخضرة في أطباق مختلفة مثل الحساء أو وضعه في السلطة بشكل مقطع. يمكنك أيضًا طهي النودلز معها بالاضافة الى الملفوف والجزر والكوسا وتناولها مع الصلصة.
يعتبر البروكلي من أكثر الخضروات تميزًا، ولهذا السبب تأكدي من أن تطلبي من أخصائي التغذية الخاص بك استخدامه في نظامك الغذائي نظرًا لقلة السعرات الحرارية فيه. يؤكد خبير التغذية المحترف دائمًا على استهلاك الأطعمة المغذية والصحية وإدراجها في نظامك الغذائي.
اضرار البروكلي لصحة الجسم
تلف الخلايا السليمة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان
هذه الخضرة مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة لها فوائد عديدة وتحارب الجذور الحرة في نظام الجسم وتمنع الضرر التأكسدي لخلايانا. لكن تناول الكثير من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة مثل البروكلي أمر خطير أيضًا لأنه إذا كانت مضادات الأكسدة أكثر من اللازم، فإنها بالاضافة الى استهداف الخلايا السرطانية سوف تستهدف الخلايا السليمة من حولها ايضاً ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
الحساسية من البروكلي
البروكلي غير مفيد لجميع الناس، وعلى الرغم من أنه غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها، فإنه يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، مثل صعوبة التنفس، والصفير عند التنفس ، والصداع واحتقان الأنف والطفح الجلدي والحكة وآلام المعدة وغيرها. لذلك لا يمكن للجميع استخدام خصائص هذه الخضرة. الأشخاص الذين لديهم حساسية من البروكلي ربما يكون لديهم حساسية ايصاً من الخضروات الأخرى من نفس العائلة مثل القرنبيط واللفت والملفوف وغيرها.
زيادة مشاكل الأمعاء والمعدة والجفاف
البروكلي غني بالألياف التي تعمل كملين طبيعي وتخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم ومتلازمة القولون العصبي والانتفاخ وآلام البطن وتحسن حركة الأمعاء والإمساك وغيرها. ولكن إذا تم استخدام البروكلي بشكل مفرط بدون شرب الكمية الكافية من الماء معه، فقد يعاني جسمك من الجفاف.
انخفاض ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم هو السبب الرئيسي للعديد من مشاكل القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب وما إلى ذلك. ان تناول البروكلي باعتدال يعالج ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواه من البوتاسيوم فهو يعمل كموسع طبيعي للأوعية الدموية و يرخي الأوعية الدموية وينظم ضغط الدم، ولكن إذا تم تناول البروكلي بكميات زائدة فإن مستويات البوتاسيوم المرتفعة يمكن أن تخفض ضغط الدم إلى مستوى خطير و يسبب انخفاضًا في ضغط الدم، والذي يترافق مع أعراض مثل التعب والدوخة والغثيان والاكتئاب وبرودة الجلد وغيرها. يمكن أن يتداخل الكثير من البوتاسيوم مع الأدوية ايضاً، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويتناولون الأدوية، مراعاة الاعتدال في استهلاك البروكلي. وبهذا نرجوا ان تكوني قد تعلمت شيئاً عن فوائد البروكلي للجسم والصحة.
