بصل مهم من حيث القيمة الغذائية لاحتوائها على السكريات والفيتامينات وخاصة فيتامين سي والمعادن وخاصة الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. في بقية هذا القسم من موقع الويب فوائد، سوف تتعرفين على جميع الفوائد والخصائص الطبية للبصل وآثاره الجانبية المحتملة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من البصل المقلي:
- • طاقة: 141 سعرة حرارية
- • كربوهيدرات: 21.13 جرام
- • بروتين: 2.49 جرام
- • دهون: 5.23 جرام
- • ماء: 69.64 جرام
- • ألياف: 3.85 جرام
- • سكر: 9.59 جرام
- كوليسترول: 0.00 ملغ
الفيتامينات الموجودة في كل 100 جرام من البصل المقلي:
- • فيتامين أ: 0.00 ميكروجرام
- • فيتامين د: 0.00 ميكروغرام
- • فيتامين إي: 0.35 مجم
- • فيتامين ك: 3.05 ميكروغرام
- • فيتامين سي: 15.06 مجم
- • فيتامين ب1: 0.09 مجم
- • ريبوفلافين ب2: 0.06 مجم
- • نياسين ب3: 0.25 مجم
- • الكولين ب4: 13.81 مجم
- • حمض البانتوثنيك ب5: 0.25 مجم
- • فيتامين ب6: 60.2 مجم
- • حمض الفوليك ب9: 30.08 ميكروغرام
- • فيتامين ب12: 0.00 مجم
المعادن الموجودة في 100 جرام من البصل المقلي:
- • كالسيوم: 52.02 مجم
- • حديد: 0.48 مجم
- • ماغنسيوم: 22.62 مجم
- • فوسفور: 65.60 مجم
- • بوتاسيوم: 330.24 مجم
- • صوديوم: 9.05 مجم
- • زنك: 0.38 مجم
- • نحاس: 0.09 مجم
- • منجنيز: 0.29 مجم
- • سيلينيوم: 1.13 ميكروجرام
ما هي أنواع البصل؟
البصل الأصفر : هي خضرة بيضاء محاطة بقشرة سميكة وتتميز برائحة كبريتية قوية.
يستخدم البصل على نطاق واسع، وتضاف هذه الخضرة إلى كل الوجبات تقريباً في كل أنحاء العالم. هناك أنواع عديدة من البصل ولكن هنا سوف نتحدث عن الأنواع الأكثر شيوعًا، ثم سوف نخبرك بجميع فوائد اكل البصل.
البصل الحلو : لديه بشرة أفتح وأقل تعتيمًا وهي محاطة بطبقة خضراء كبيرة.
البصل الأبيض : له قشرة بيضاء وهو أخف وأحلى من نظيره الأصفر.
البصل الأحمر : إنه خفيف وحلو بدرجة كافية ليتم استخدامه. تأتي القشرة الخارجية لهذه البصلة باللون البني الغامق.
بصل شالوت : هي أصغر حجمًا ولونها أرجواني ويغلفها قشر بني.
البصل الأخضر : هي بصيلات غير ناضجة لم تتشكل في البصلة فيها بمعنى اخر هي مجرد براعم.
الكراث : هي على شكل زهيرات (بصل طويل دائري مع فاكهة صغيرة على شكل بصل) وتستخدم عادة في الصلصات والشوربات.
فوائد البصل لتحسين صحة القلب:
من فوائد البصل الاحمر ان مركبات الفلافونويد الموجودة فيه يمكن ان تساعد في صحة القلب. هذه الخضرة غنية أيضًا بمركبات الكبريت العضوي التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب.
وفقًا لدراسة أجريت في الأرجنتين، فإن استهلاك مركبات الكبريت العضوية في البصل قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بصرف النظر عن ذلك، تحتوي هذه الخضرة على ثيوسلفات، وهي تعمل كمخففات طبيعية للدم وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يحتوي الكيرسيتين الموجود في البصل أيضًا على القدرة على محاربة أمراض القلب. تعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات تقوي صحة القلب.
البصل هو جزء مهم من المطبخ الفرنسي ويعتقد أنه مسؤول عن انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب بين الفرنسيين على الرغم من اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية.
يمكن لفوائد البصل أيضًا تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وهو أمر مفيد للقلب. ايضاً ورد في تقرير قدمته جامعة كامبريدج، إن مركبات الفلافونويد الموجودة في البصل تساعد على خفض مستويات LDL (الكوليسترول السيئ) لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
يمنع البصل أيضًا الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض، مما قد يؤدي إلى التجلط والنوبات القلبية في نهاية المطاف. يمكنهم أيضًا منع ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين نمط النوم والمزاج من فوائد البصل:
قد يساعد الفولاذ الموجود في البصل في تقليل الاكتئاب. يمنع الهوموسيستين الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى الدماغ، ويمنع حمض الفوليك هذه المواد الكيميائية من التكون. الهوموسيستين الزائد يعطل أيضًا إنتاج هرمونات الشعور بالسعادة مثل السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين، والتي لا تنظم الحالة المزاجية فحسب، بل تنظم النوم والشهية أيضًا.
تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق تناول البصل:
ان الفوائد الهضمية للبصل هي بسبب تركيبة الفينولين فيها، وهي ألياف موجودة في الخضراوات، كما يعمل الإنولين كمصدر غذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء.
يساعد استهلاك هذه الألياف جسمك في الحفاظ على مستويات جيدة من البكتيريا الصحية. ومع ذلك يمكن أن يكون الثيوسلفانات الموجود في هذه الخضرة ضارة لهذه البكتيريا (لها خصائص مضادة للبكتيريا). لذلك إذا كنت حساسة للخصائص المضادة للبكتيريا في البصل، فاستشيري طبيبك. الألياف الأخرى القابلة للذوبان في البصل هي أوليجوفركتوز (وهو نوع فرعي من الإنولين)، والذي يستخدم لمنع وعلاج أنواع مختلفة من الإسهال، ويمكن أن تقلل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البصل ايضاً من خطر الإصابة بالقرحة الهضمية.
يمكن أن تقلل المضادات الحيوية الطبيعية في البصل من الإمساك. يُعتقد أيضًا أنها تساعد في علاج أمراض المعدة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال. من ناحية اخرى قد تسبب هذه الخضرة الصداع النصفي والانتفاخ لدى بعض الأشخاص. إذا حدث هذا لك فاستشيري طبيبك.
فوائد البصل لمنع تجلط الدم:
يحتوي البصل على مركب يسمى روتين يمكن أن يمنع تجلط الدم. في العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران، كان الروتين هو أقوى مركب مضاد للتخثر. يحدث التخثر في الشرايين ويؤدي الى تجلط الدم. الجلطات غنية بالصفائح الدموية بينما الأوردة تكون غنية بالفيبرين. يمنع الروتين الموجود في البصل الإنزيم (بروتين إيزوميراز ثنائي كبريتيد) الذي يكون نشطًا جدًا عند تشكل جلطات الدم.
تحسين جهاز المناعة وعلاج الزكام بالبصل:
يحتوي البصل على عنصر السيلينيوم الذي يحفز وظيفة الجهاز المناعي. تمنع المعادن أيضًا الاستجابة المناعية المفرطة النشاط التي يمكن أن يكون لها آثار ضارة. يعتبر هذا النبات أيضًا من الأدوية العشبية في روسيا ويستخدم لعلاج الزكام والإنفلونزا.
يمكنك أيضًا صنع شاي البصل لعلاج الزكام. يزيد هذا الشاي مناعتك ويساعد على الوقاية من الأمراض. صنع هذا الشاي بسيط للغاية فما عليك سوى تقطيع البصل وغليه في الماء وشربه. هذا العمل بمثابة علاج سريع للزكام والأمراض الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إليه مثل الزنجبيل.
زيادة الطاقة عن طريق استهلاك البصل:
تعمل الألياف الموجودة في البصل على إبطاء عملية الهضم وتحافظ على استقرار مستويات الطاقة. يساعد الإينولين الموجود في هذه الخضرة ايضاً في الحفاظ على الجراثيم.
تحسين النوم من فوائد البصل:
هل تعرفين ما هي فوائد البصل للنوم وما علاقته بهذا الشأن؟ يحتوي البصل على البروبيوتيك الذي يمكنه تحسين النوم وتقليل التوتر. عندما تهضم البكتيريا المفيدة في المعدة الألياف، فإنها تحسن صحة الأمعاء، والأهم من ذلك أنها تطلق عناصر التمثيل الغذائي الثانوية. يمكن أن تؤثر هذه المنتجات الثانوية على وظائف المخ وتحفز على النوم.
فوائد البصل النيء لصحة الفم
يحتوي البصل على (مركبات الكبريت) التي تساعد في تقليل البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان. وأفضل طريقة لتناولها هي تناولها نيئة، لأن الطهي يمكن أن يدمر بعض المركبات المفيدة فيها.
هذه الخضرة غنية بفيتامين C، التي يمكن أن تحافظ على صحة الأسنان، ويعتقد أيضًا أن البصل يمكن أن يخفف من آلام الأسنان. ومع ذلك، هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع، ولكن عيب البصل هو أنه يمكن أن يسبب رائحة الفم الكريهة. لذلك اغسلي فمك جيدًا بعد تناول البصل خاصةً إذا كنت تنوين التواجد في الأماكن العامة.
خفض نسبة السكر في الدم من فوائد البصل:
يمكن أن يساعد مستخلص البصل في خفض مستويات السكر في الدم. أجريت هذه الدراسة على الفئران المصابة بداء السكري وكانت لها نتائج مشجعة. يمكن أن يكون لأحد مركبات الكبريت الموجودة في البصل، وهو الكيرسيتين آثار مفيدة على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، فقد وجد أن هذه الخضرة تظهر تأثيرًا إيجابيًا فقط عند تناوله مع الميتفورمين(دواء السكري). في دراسة أخرى ثبت ان مادة البوليفينول تعلب (خاصة الموجودة في البصل) دورًا في التحكم في نسبة السكر في الدم.
الحفاظ على صحة العظام عن طريق تناول البصل:
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن البصل يمكن أن يمنع هشاشة العظام المرتبطة بالعمر. وفقًا لباحثين سويسريين، يمكن للمركبات الموجودة في هذا النبات الأبيض أن يقلل من هشاشة العظام. وجدت دراسة أخرى أن النساء اللواتي تناولن البصل ساعدن عظامهن بنسبة 5% أكثر من أولئك الذين تناولوا كميات أقل منه. أيضًا سوف يؤثر استهلاكه على كثافة عظام النساء فوق سن الخمسين.
وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل، يمكن أن يمنع كيرسيتين البصل نشاط الليكوترين والبروستاجلاندين والهستامين (وكلها تسبب الالتهاب) في هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي ويساعد في علاج آلام المفاصل.
تنفس أفضل مع خصائص البصل المدهشة:
وفقا لدراسة أمريكية، يمكن للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي مثل الربو والحساسية الاستفادة من الفواكه والخضروات وخاصة البصل. يمكن للخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في هذه الخضرة أن تساعد في تخفيف أمراض الجهاز التنفسي. إذا كنت تعانين من مرض في الجهاز التنفسي، يمكنك ببساطة إضافته إلي نظامك الغذائي (بالإضافة إلى الأدوية) لتخفيف الآلام بشكل أسرع. يكفي ان تضعي البصل في السلطة والأطباق الأخرى.
علاج اضطرابات الأذن مع فوائد البصل:
يستخدم معظم الآباء والأمهات البصل لعلاج أمراض الأذن. فهم يصرون على أن مستخلص البصل يمكن أن يعمل بشكل رائع لتخفيف آلام الأذن. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تسخين بصلة واستخراج بعض الخلاصة منها و وضع بضع قطرات في الأذن المصابة.
كل ما عليك فعله هو وضع البصل في الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت. اتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. أخرجي البصل واتركيه يبرد، ثم اقطعيه إلى نصفين واعصريه في وعاء صغير. استخدمي قطارة طبية واسكبي بضع قطرات من المستخلص في الأذن المصابة.
بديل آخر هو وضع أكياس البصل على الأذن المصابة. على الرغم من عدم إثبات هذا العلاج علميًا، الا ان بعض الناس يعتقدون أنه قد ينجح.
فوائد البصل يحسن الهضم ويقوي المعدة:
تعود الفوائد الهضمية للبصل إلى الأنولين، وهو عبارة عن ألياف موجودة في الخضروات. يعمل الإنولين كمصدر غذائي للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. يساعد استهلاك هذه الألياف الجسم في الحفاظ على مستويات جيدة من البكتيريا الصحية. ومع ذلك، يمكن أن تضر الثيوسلفات الموجودة في البصل بهذه البكتيريا المفيدة (حيث أن لها خصائص مضادة للبكتيريا). نتيجة لذلك، إذا كان لديك حساسية من الخصائص المضادة للبكتيريا في البصل، فاستشيري طبيبك لكي يخبرك بالطريقة المناسبة لاستهلاكها.
تم العثور على ألياف أخرى قابلة للذوبان لمنع وعلاج أنواع مختلفة من الإسهال، كما يمكن أن تقلل المواد الكيميائية الموجودة في البصل من خطر الإصابة بقرحة المعدة. كما أن البروبيوتيك الطبيعي الموجود في البصل يساعد في تقليل الإمساك وأيضًا علاج آلام البطن، ومن الشائع بين بعض الأشخاص أن يصابوا بالصداع النصفي والانتفاخ عند استهلاكها، وإذا حدث ذلك، فاستشيري طبيبك.
تخفيف آلام الدورة الشهرية بالبصل:
يدعم البصل الكبد أثناء انقطاع الطمث ويساعد في التخلص من الهرمونات الزائدة. من الضروري تناول كمية كافية من الكالسيوم خلال هذه الفترة، ويمكن ان تجديها بنسبة كافية في البصل.
فوائد البصل للجنس
إنه أحد الأدوية العشبية المستخدمة في غرب أوغندا لعلاج العجز الجنسي والضعف الجنسي. حيث يساعد استهلاك عصير البصل مع العسل على زيادة الخصوبة عند الرجال. بأختصار فان رفع القوة الجنسية هي احدى فوائد البصل الابيض المتعددة
محاربة السرطان:
يعتبر البصل الأحمر أكثر فاعلية في قتل خلايا سرطان الثدي والقولون. يحتوي هذا البصل على نسبة عالية من الكيرسيتين و الأنثوسيانين مما يساعد في عملية الشفاء، كما وجد أن الأشخاص الذين يستهلكون هذه الخضرة بكمية كبيرة اقل عرضة للاصابة بالسرطان. لذا يمكنك تناوله كإجراء وقائي.
تقليل التوتر عن طريق تناول البصل:
وفقًا لدراسة صينية، فإن تناول مستخلص البصل يمكن أن يساعد في تخفيف الإجهاد التأكسدي. يمكن أن يمنع الكيرسيتين الموجود فيه الأمراض المتعلقة بالإجهاد التأكسدي. كما أنه يحمي الحمض النووي من التلف الناتج عن هذه المشكلة.
علاج لدغات الحشرات بالبصل:
يمكن استخدام البصل للتخفيف من لدغات الحشرات. كل ما عليك فعله هو وضع قطعة من البصل على لدغة الحشرة. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في البصل في تقليل الاحتراق والتورم الناجم عن لسعات الحشرات.
علاج البقع الجلدية بخصائص البصل:
عصير البصل رائع لإزالة البقع الداكنة. جميع أنواع مضادات الأكسدة الموجودة في البصل تغذي البشرة وتزيل الشوائب. يمكنك تحضير ماسك للوجه عن طريق خلط كميات متساوية من عصير البصل والزبادي الطازج. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من الزيت العطري للحصول على رائحة لطيفة. دلكي وجهك بهذا الخليط في حركات دائرية لطيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
فوائد البصل للشعر
تحسين نمو الشعر باستخدام البصل:
لسبب ما، يعتبر عصير البصل مفيدًا لنمو الشعر ويحتوي على الكبريت الموجود أيضًا في الأحماض الأمينية. كما ان الكيراتين (بروتين مهم) غني أيضًا بالكبريت وهو ضروري للشعر القوي. عند وضعه على فروة الرأس، يوفر عصير البصل هذا الكبريت الإضافي لشعر أقوى وأكثر كثافة. يمكن أن يحفز هذا الكبريت أيضًا إنتاج الكولاجين والذي يساعد بدوره على إنتاج خلايا الجلد الصحية ونمو الشعر.
يمكن أن يؤدي تطبيق عصير البصل على الشعر وفروة الرأس إلى زيادة كمية الدم إلى بصيلات الشعر ونمو الشعر ويمكن أن يمنحك أيضًا شعرًا كثيفًا. في إحدى الدراسات، كان لدى المشاركين الذين غسلوا شعرهم بمستخلص البصل نمو شعر أكثر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. صحيح ان هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث، لكن استخدام عصير هذه الخضرة على الشعر غير ضار.
يمكنك ببساطة تدليك عصير البصل الطازج على بشرتك وشعرك، واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بغسله بالشامبو كالمعتاد.
البصل مضاد للقمل:
يساعد الكبريت الموجود في البصل على التخلص من قمل الرأس. تحتاجين فقط إلى تقطيع 4-5 حبات من هذا الخضار بشكل ناعم
لعمل عجينة. بعد ذلك ضعي العجينة في المنخل او الغربال واضغطي عليها لاستخراج العصارة، ثم قومي بتدليك رأسك بها وغطي رأسك بطاقية الاستحمام واتركيه لمدة ساعتين تقريبًا. اغسلي شعرك بالماء الفاتر والشامبو، ثم جففي شعرك و أزيلي قمل الرأس باستخدام المشط. يمكنك تكرار هذا العلاج يوميًا لمدة 3 أيام متتالية. بعد ذلك، يمكنك القيام بذلك مرة واحدة في الأسبوع لمدة شهرين.
الحفاظ على لون الشعر من فوائد البصل:
يمكنك وضع عصير البصل على شعرك للحصول على لون نحاسي لطيف ويجعل شعرك لامعًا. لكن إذا أردت الحفاظ على لون شعرك الطبيعي، فيمكنك مزج بصلة بكمية كافية من زيت الخردل وتطبيقه على شعرك.
الأعراض الجانبية للبصل
اعراض البصل للعناية بالبشرة:
قد يعاني بعض الأشخاص من حكة في الجلد عند استخدام عصير البصل. لذلك يوصى باختباره على منطقة صغيرة من بشرتك قبل الاستخدام.
زيادة الليثيوم:
يمكن أن يقلل البصل من قدرة الجسم على التخلص من الليثيوم. لذلك ينصح باستشارة الطبيب قبل تناوله.
الآثار الجانبية لتناول الكثير من البصل للحامل:
يجب على المرأة الحامل الحد من استهلاكها لأنها غالبًا ما تسبب حرقة المعدة خلال هذه المراحل.
يعد حرق المعدة من الآثار الجانبية لتناول الكثير من البصل:
يمكن أن يؤدي استهلاك البصل غير المنضبط إلى حرقة المعدة. يمكن أن يسبب هذا آثارًا ضارة للأشخاص المصابين بأمراض القلب. في مثل هذه الحالات ، يلزم عناية طبية فورية.
البصل له خصائص مضادة للتخثر:
يمكن أن يمنع استخدام البصل تخثر الدم بسبب خصائصه المضادة للتجلط. قد تؤدي إضافة البصل إلى أدوية أخرى إلى زيادة خطر الإصابة بالنزيف والكدمات.
رائحة الفم الكريهة:
غالبًا ما يسبب البصل رائحة الفم الكريهة بعد الاستهلاك بسبب رائحته القوية، والتي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكبريت.
