الجزر هو من الخضروات الحلوة واللذيذة، واستخدامه يجلب العديد من الخصائص لصحة الجسم، بالطبع فإن للجزر استخدامات أخرى ايضاً، وفي باقي هذا القسم من الموقع الويب فوائد ، سوف تتعرفين على كل ما يجب أن تعرفيه عن هذه الخضرة.
خصائص الجزر للعيون
هل تعلمين ما هي فوائد الجزر للعين؟ قد يؤدي نقص فيتامين أ في الجسم إلى بعض مشاكل الرؤية. نظرًا لأن الجزر غني بفيتامين أ، فهو فعال في تحسين البصر والوقاية من العمى الليلي الناجم عن الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، فإن أحد أهم خصائص الجزر هو الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعيون. يعد هذا المرض من أمراض العيون الشائعة بين كبار السن، حيث يتسبب في حدوث خلل في وظيفة البقعة الصفراء بالعين. أظهرت الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بهذا المرض في منتصف العمر. نظرًا لأن الجزر يحتوي على أعلى مستوى من البيتا كاروتين، فهو فعال جدًا في تقوية الرؤية وحماية العينين.
فوائد الجزر للبشرة والشعر
نظرًا لأن الجزر غني بالمواد المغذية، فهو أيضًا مفيد جدًا للحفاظ على صحة البشرة والشعر. على سبيل المثال فهي مفيدة لتفتيح البشرة، وعلاج الندبات والبقع الجلدية وحماية الجلد من أشعة الشمس كما ان لها خصائص مقاومة للشيخوخة، وهي مناسبة للبشرة الجافة وعلاج بعض الأمراض الجلدية وعلاج تساقط الشعر وتحفيز نمو الشعر.
الوقاية من أمراض القلب بالجزر
أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب هو ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. أظهرت الدراسات أن الاستهلاك اليومي للجزر يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول. ومن ثم فهو يقي من العديد من أمراض القلب. أظهرت الدراسات أيضًا أن الأشخاص الذين يستخدمون هذه الخضار أكثر في حياتهم يكونون أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية مقارنة بالآخرين.
خصائص الجزر في علاج ارتفاع ضغط الدم
كما ذكرنا فإن الجزر من المصادر الغنية بالبوتاسيوم. البوتاسيوم هو موسع للأوعية الدموية ويمكن أن يقلل الضغط في الأوردة والأوعية الدموية، وبالتالي زيادة تدفق الدم والدورة الدموية، وزيادة وظائف أعضاء الجسم وتقليل الإجهاد في نظام القلب والأوعية الدموية. يرتبط ارتفاع ضغط الدم ارتباطًا مباشرًا بتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. في الواقع فان أحد أسباب أمراض القلب هو ارتفاع ضغط الدم، حيث تحافظ خصائص الجزر على صحة القلب. أظهرت الدراسات أن الكومارين الموجود في هذه الخضرة تساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
فوائد الجزر للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
مثل العديد من الخضروات الأخرى، فالجزر غني بالألياف الغذائية. تعتبر الألياف من أهم العناصر في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. في الواقع فهي تزيد من حجم البراز، ومن ناحية أخرى تحسن حركات الأمعاء وتفرز العصارة المعدية. تقلل هذه الأمور من حالات مثل الإمساك وتحمي الأمعاء والمعدة من الأمراض الخطيرة المختلفة مثل سرطان القولون. تساعد الألياف أيضًا في تعزيز صحة القلب عن طريق إزالة الكوليسترول الزائد من جدران الشرايين والأوردة.
نظافة الفم والأسنان بالجزر
المركبات العضوية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في الجزر تحفز اللثة وتفرز إفراز اللعاب. اللعاب مادة قلوية تحارب البكتيريا والأجسام الغريبة في تجويف الفم والتي يمكن أن تسبب رائحة الفم الكريهة ومخاطر الفم والأسنان الأخرى.
خصائص الجزر للحفاظ على صحة الدماغ
يقلل الاستهلاك اليومي للجزر من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 68٪. حيث أظهرت الدراسات أن خطر الوفاة من السكتة الدماغية لدى الأشخاص الذين لديهم مستوى أعلى من بيتا كاروتين أقل من الأشخاص الذين لديهم مستوى منخفض من بيتا كاروتين في أجسامهم.
وفقًا للتقارير المنشورة، يعد الجزر من أكثر الخضروات فائدة. لهذه الخضرة العديد من الخصائص وهي فعالة في الوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها. لذلك يوصى باستخدام الجزر في نظامك الغذائي.
خصائص الجزر المضادة للسرطان
أظهرت الأبحاث أن استهلاك الجزر يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الرئة والثدي والقولون.
اكتشف الباحثون مؤخرًا أن مادتين في هذه الخضرة تسمى فالكارينول وفالكاريندول لها خصائص مضادة للسرطان.
الفالكارينول مبيد طبيعي ينتجه الجزر لحماية جذوره من الأمراض الفطرية.
كما أن استهلاك الجزر له آثار وقائية ضد سرطان الرئة. خلصت دراسة أجريت على أكثر من 120 ألف امرأة إلى أن أولئك الذين يتناولون 2 إلى 4 حصص من الجزر أسبوعيًا لديهم خطر أقل بنسبة 40% للإصابة بسرطان الرئة مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوها. مع 5 حصص أو أكثر، فإن تقليل المخاطر قد يصل إلى 60٪.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة قائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يتناولون حصتين أو أكثر من الجزر أو السبانخ في الأسبوع لديهم خطر أقل بنسبة 44٪ للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوها.
تخفيف الإمساك بالجزر
يحتوي الجزر على جميع العناصر اللازمة لاستعادة القوة والطاقة للأطفال المصابين بالإسهال. هذه الخضرة اللذيذة والمميزة غنية بالمعادن والسكريات ولها تأثير مضاد للالتهابات على الغشاء المخاطي المعوي.
ايضاً يجب أن تعلمي أن ألياف البكتين الموجودة في الجزر تمتص الماء في الأمعاء وبالتالي تقضي على إسهال الأطفال، وطبعًا يجب أن تعلمي أن نفس الألياف القابلة للذوبان في الماء فعالة أيضًا في التعامل مع الإمساك لأنها تلين البراز وهذا الأمر يجعل من السهل التخلص منها. يجدر بالذكر أن الألياف لها دور فعال في التزليق والتليين وبالتالي فهي تسهل التخلص منها.
فوائد الجزر لفقدان الوزن
يعتقد أطباء التغذية أن الأشخاص البدينين يجب أن يأكلوا القليل من الجزر يوميًا لإنقاص الوزن وذلك لأن استخدام أليافه تساعد في إذابة الدهون الزائدة لديهم.
وفقًا لهم، يحتوي الجزر على عدد قليل من السعرات الحرارية ويمكن أن يجعل الشخص يشعر بالشبع وذلك على عكس عصير الجزر.
يمنع البيتا كاروتين الموجود في الجزر حدوث السرطانات ويفيد في تقوية مناعة الجسم ضد الميكروبات.
يمنع بيتا كاروتين تطور سرطان الرئة، لذا فإن تناول الجزر يومياً يقلل من خطر الإصابة بهذا السرطان بنسبة 60٪.
تحتوي هذه الخضرة أيضًا على فيتامينات أ وب، و لاحتوائها على الحديد والفوسفور والمغنيسيوم، فهي تقوم بتكوين الدم وتقلل من نسبة الكوليسترول السيئ في الدم، ولا تنسي أن الأشخاص البدينين يجب أن يتجنبوا عصير الجزر، لأن كل ملعقة طعام من هذا العصير تحتوي على 20 سعرة حرارية.
يساعد في الهضم
يحتوي الجزر، مثل الخضروات الصيفية الأخرى، على الكثير من الألياف الغذائية. تعتبر الألياف من أهم المواد التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تزيد الألياف من حجم البراز. هذا يجعل من السهل على المادة أن تمر عبر الجهاز الهضمي. كما أن الألياف تزيد من حركات الديدان في الجهاز الهضمي وتسبب المزيد من إفراز العصارات المعوية. تعمل هذه الأدوية معًا على منع مشاكل مثل الإمساك وحماية الأمعاء والمعدة من العديد من الأمراض، بما في ذلك سرطان القولون. تعمل الألياف أيضًا على إزالة الكولسترول الضار LDL الزائد الذي يلتصق بجدران الشرايين والأوعية الدموية، مما يساهم في تحسين صحة القلب.
فوائد الجزر للحامل
الجزر مليء بالبيتا كاروتين وهي مهمة جدًا لنمو العظام والجلد والعينين والأعضاء الحيوية للطفل. تعتبر فوائد الجزر النيء والمطبوخ وعصير الجزر أثناء الحمل رائعة جدًا للحوامل، ومن الأفضل تضمينها في البرنامج الغذائي اليومي. بالطبع يجب على المرأة الحامل استشارة الطبيب قبل تناول عصير الجزر، لأن الإفراط في تناول فيتامين أ قد يسبب تشوهات في الجنين.
فوائد الجزر للرجال
هل تعلمون لماذا يجب أن يأكل الرجال جزرة في اليوم؟ الجزر أكثر أهمية لصحة الرجال من النباتات الأخرى.
لكن لماذا؟ ان البيتا كاروتين في الجزر مفيد للرجال أكثر مما تعتقدون. وفقًا للخبراء، يجب تناول الجزر مرتين على الأقل في الأسبوع. يجب على الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا والذين بدأوا تكوين أسرة أن يهتموا كثيرًا بتناول الجزر، كما عليهم شرب عصير الجزر مرة واحدة في الأسبوع لتنقية الدم، وتناول الجزر النيء لتحسين جودة الحيوانات المنوية.
فوائد الجزر للجنس
ليس من السيئ معرفة أن زيادة الخصوبة هي إحدى خصائص عصير الجزر، فهي تعد معزز للطاقة الجنسية ومُقوي للحيوانات المنوية. في حالة النساء، فإنه يساعد أيضًا على زيادة عدد البويضات. من أهم خصائص عصير الجزر للمبيض هي المساعدة في إطلاق بويضات صحية وعالية الجودة.
طعام لذيذ: قطعي الجزر إلى قطع صغيرة وامضغيه تماماً مع العسل واستمتعي به، فهذه الخضرة جيدة جداً لتقوية القوة الجنسية وتقوية الأعضاء الداخلية للمعدة والرحم والهضم.
منع الشيخوخة المبكرة
إن المستوى العالي من العناصر الغذائية التي ذكرناها للجزر تجعل عملية التمثيل الغذائي في الجسم تتم بشكل منتظم، وهذا سوف يساعد على إبطاء شيخوخة الخلايا ومنع الشيخوخة المبكرة.
مادة مفيدة للدورة الشهرية ومرحلة ما بعد انقطاع الطمث
عصير الجزر مفيد جدا للنساء. والسبب هو هرمون الاستروجين النباتي الموجود فيه، فهو فعال في تنظيم الدورة الشهرية، وكذلك تخفيف آلام هذه الفترة ومساعدة أولئك الذين لديهم عادات حيض ثقيلة. كما أن تناول الجزر يساعد في تقليل أعراض سن اليأس عند النساء بعد انقطاع الطمث.
علاج الأمراض الجلدية بالجزر
يمكن أن يسبب نقص البوتاسيوم جفاف الجلد، وشرب عصير الجزر يمكن أن يمنع جفاف الجلد في هذه الحالات بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم. كما أن هذه الخضرة فعالة جدا في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل البثور وحب الشباب والأمراض الجلدية الناتجة عن نقص فيتامين أ.
فوائد الجزر للشعر
شرب كوب من عصير الجزر يوميا يجعل شعرك ينمو بشكل جيد ومنتظم، كما أن الفيتامينات الموجودة في الجزر تحسن الدورة الدموية في فروة الرأس وبالتالي تمنع شيب الشعر المبكر.
اضرار الجزر الاحتمالية
بالإضافة إلى خصائص وفوائد عصير الجزر، ليس من السيئ معرفة الآثار الجانبية والأضرار الناجمة عن استهلاكه.
عند بعض الأشخاص، يتسبب شرب عصير الجزر في حكة الجلد.
عند بعض الناس، يتسبب استهلاك عصير الجزر في حدوث الإسهال.
التهيج والغضب عيب آخر لعصير الجزر عند بعض الناس.
إذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية، فإن تناول عصير الجزر قد يغير طعم الحليب لطفلك.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ، يجب تناول عصير الجزر بحذر في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل لأنه قد يسبب الإجهاض.
كما أن الاستهلاك المفرط لعصير الجزر قد يسبب تسمم الكبد بسبب فيتامين أ الموجود فيه. والسبب هو أن فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون، و تراكم كمية كبيرة منه في الجسم يسبب تسمم الكبد.
إذا كنت مصابة بداء السكري، فاحرصي على تناول عصير الجزر. لا توجد مشكلة في تناول مرضى السكري جزرة أو اثنتين خلال النهار.
